長ネギの簡単レシピ。青い部分もまるごと活用！

長ネギがほしいんだけど、1本より3本セットになってる方がお買い得！と思って3本買ったは良いけどなかなか使い切れない…という経験、ありませんか？

私はこのパターンが多いのですが^^；、そんな、長ネギを持て余している人にも作ってみてほしい！
長ネギのおすすめの料理、食べ方をご紹介します♪

　

長ネギの簡単おすすめレシピ

まずは、余計なことはせずネギの美味しさをストレートに味わえる黒焼きの作り方です。
とっても簡単！

　

長ネギの黒焼き

中火でじっくりと焼くことで、中が甘くトロトロっとした食感のネギになります。
外側は焦げてしまっても、食べる時には皮1枚をはずして食べるのでたとえ真っ黒になってしまってもご安心を^^

　

食べ方はシンプルに塩こしょうとオイルだけでも良いですし、お好みで柚子胡椒や七味唐辛子で和風な味付けにしたり。
その日の気分で、目玉焼きやベーコンと一緒に焼いたら粉チーズをかけて洋風にしてみるのも良いですね。

　

▽粉チーズ好きさんには大きいサイズがおすすめ◎

　　

長ネギカレー

カレーには玉ねぎを使うことが多いと思いますが、玉ねぎのかわりに長ネギを使ったカレーはいかがでしょう♪

玉ねぎは飴色になるまで炒めて…という作り方が多いですが、結構時間がかかりますよね。
長ネギなら玉ねぎよりも早く甘みが出てしかも時間も短く済みます。

　

ジャガイモに比べて里芋の方が煮崩れしにくいので今回は里芋にしましたが、もちろんお好みでジャガイモにしたりトマトは苦手だからニンジンにしたり等などいろいろアレンジしてみてください♪

　

　

ネギまみれ鍋

お好みでゆず七味などをふりかけて。
今回は顆粒のかつお出汁ですが、鰹節も加えてみたり昆布出汁にしてみたりといろいろアレンジしてみてください^^

　

↓こんな芸術的なネギ鍋もあります‥！！

　　

肉巻き長ネギ

好みで黒胡椒や七味、ゴマなどを振っていただきます。
長ネギは縦に切ってから斜め切りにすることでより火の通りが早くなります。

　

　

長ネギとしらすのピザ

好みで黒胡椒や七味などを振っていただきましょう。

長ネギ1本分まるごと使って、これでもか！というくらいネギまみれにするのがおいしさのコツです♪

　

　

ピザ生地が大きくてトースターに入らない時は、半分に切って斜めにズラして置けば1度で焼けると思います◎

　　

▽ピザ生地だけも買えます！自分で好みの具材を乗せれば簡単オリジナルピザの出来上がり♪

　

長ネギのポタージュ

器に注いだら長ネギのみじん切りや万能ねぎなどを散らして追いネギをしても♪

4の段階でミキサーに移して回せば、ネギの旨味がより全体に溶け込んだ舌触りもなめらかなポタージュになります。お好みで◎

　

　

長ネギは万能調味料にすれば長期保存も

長ネギは調味料と合わせることで保存が効く万能調味料になります。
どちらも保存は冷蔵庫で1ヶ月ほどです。

　

ネギ味噌

おにぎりの具にしたり野菜炒めに使ったりお酒のアテにしたりと何にでも使えます。

　

　

ネギ塩

焼き肉にのせたりサラダに混ぜたり、豆腐の薬味にしたり。

焼いたお餅に乗せて食べてもおいしいですよ♪

　

長ネギの青い部分の使い道、活用法

長ネギの青い部分、どうやって食べていますか？

新鮮なものならやわらかいので白い部分と同じように食べやすいですが、でもやっぱり白いところよりちょっと固いんですよね。

　

　

なので捨ててしまう人も多いかも知れませんが、ちょっと待って！
食べなくても調理に便利に活用できるんです♪

　

長ネギの青いところは魚や肉と一緒に使うと臭み取りになります。

たとえば鯖の味噌煮やブリのアラ煮を作る時、蒸し鶏や鶏のスープ、煮豚を作る時の臭み取りと香りづけとして一緒に調理します。生姜も一緒に入れれば尚良し^^

　

フランスの煮込み料理なんかではよく「ブーケガルニ」という、パセリ、タイム、ローリエ、エストラゴンなど香草類を数種類束ねたものを一緒に煮込む料理がありますが、この時に長ネギも一緒に加えても◎

　

　

中途半端に長ネギが余ってしまった時や、時間が経って乾燥してきてしまった時などにうまく活用して使ってみてください。

近い内に使う予定がなくても、長ネギの青いところを5cmくらいに切り分けて保存袋に入れて冷凍保存してしまえば使いたい時に使えてとっても便利です。生姜も一緒に冷凍しておけばセットで使えます。

　

■参考記事 ＞＞ 長ネギの保存方法と保存期間。そのままが良い？使いかけは？

　

　

また長ネギの青い部分は食べる調味料としてしまうのも方法です。

小口切りやみじん切りにしたらニンニクのみじん切りと一緒に多めの油で炒めます。ちょっと焦げがつくくらいまで炒めれば焦がしネギ油の完成。

　

青い色がキレイなので彩りが欲しい時、卵焼きなど卵料理には特に映えるので私はよく使っています。単純に野菜炒めに加えて使っても良いですね。冷奴に乗せて薬味代わりにもなります。

　

今まで青い部分は苦手だった人も、次長ネギを買ってきた時にはぜひ、青いところも活用してみてください♪

　

　

青いところも残さず！長ネギのおいしい食べ方　まとめ

個人的には長ネギの使い道は汁物か鍋物か炒めものか、となかなか限られたものでしか使ってこなかったのですが、そんなことはない和洋中いろんな食べ方が出来るんですよね。

　

今回は個人的な好みでピックアップしたメニューをご紹介しました。
気に入ってもらえるものが1つでもあれば嬉しいなと思います^^

　

■余ってしまった長ネギはこう保存する！
＞＞ 長ネギの保存方法と保存期間。そのままが良い？使いかけは？