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長ネギの簡単レシピ。青い部分もまるごと活用!はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
]]>私はこのパターンが多いのですが^^;、そんな、長ネギを持て余している人にも作ってみてほしい!
長ネギのおすすめの料理、食べ方をご紹介します♪
まずは、余計なことはせずネギの美味しさをストレートに味わえる黒焼きの作り方です。
とっても簡単!
●材料
長ネギ 1本
塩、黒こしょう、オリーブオイル 適量
●作り方
1、長ネギを1/2~1/3の長さに切ります
焼くもの(フライパン、グリル、オーブントースター、焼き網などお好きな道具でOK)に合わせて切ります。
2、中火でしっくりと焼きます
途中、箸などで押してみてやわらかく感じるまで焼きましょう。
一番外側は食べないので、焦げてしまっても大丈夫!
3、焼けたら食べやすい大きさ、5cmくらいに切り分けて、更に縦にも切れ目を一筋入れます
4、切れ目から外側の1枚を取り除いたら、好みで塩、黒こしょう、オリーブオイルをかけていただきましょう♪
中火でじっくりと焼くことで、中が甘くトロトロっとした食感のネギになります。
外側は焦げてしまっても、食べる時には皮1枚をはずして食べるのでたとえ真っ黒になってしまってもご安心を^^
食べ方はシンプルに塩こしょうとオイルだけでも良いですし、お好みで柚子胡椒や七味唐辛子で和風な味付けにしたり。
その日の気分で、目玉焼きやベーコンと一緒に焼いたら粉チーズをかけて洋風にしてみるのも良いですね。
カレーには玉ねぎを使うことが多いと思いますが、玉ねぎのかわりに長ネギを使ったカレーはいかがでしょう♪
●材料(2人分)
長ネギ 1本
トマト 1個
里芋 100g
好みの肉 100g
にんにくみじん切り 小さじ1
しょうがみじん切り おおさじ1
カレールー 1かけ
カレー粉 小さじ1
バター 大さじ1
水 1と1/2カップ
●作り方
1、長ネギは斜め薄切りにし、トマトはくし切りを半分に切った16等分に、里芋は皮をむいて1口サイズに切ります
2、鍋を中火にかけてバターを溶かし、長ネギを入れたらじっくりと5分ほど炒めます
3、里芋、お肉、トマト、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて炒め合わせます
4、肉の色が変わったら水を加えて、煮立ったら弱火にして20分煮込み、カレールーを加えて全体を混ぜ合わせたら完成
玉ねぎは飴色になるまで炒めて…という作り方が多いですが、結構時間がかかりますよね。
長ネギなら玉ねぎよりも早く甘みが出てしかも時間も短く済みます。
ジャガイモに比べて里芋の方が煮崩れしにくいので今回は里芋にしましたが、もちろんお好みでジャガイモにしたりトマトは苦手だからニンジンにしたり等などいろいろアレンジしてみてください♪
●材料
長ネギ 1本
小ねぎ 1/3束
三つ葉 1/3束
卵 2個
かつお出汁 小さじ1
水 100ml
●作り方
1、長ネギは斜め薄切りに、小口ネギは小口切りに、三つ葉は2cm幅に切ります
2、ボウルに卵、かつお出汁、水を加えてよく混ぜ合わせておきます
3、鍋に長ネギと小ねぎを敷き詰めたら2を注ぎ入れて、フタをしたら中火で~7分煮ます
4、火を止めたら三つ葉を乗せて完成です
お好みでゆず七味などをふりかけて。
今回は顆粒のかつお出汁ですが、鰹節も加えてみたり昆布出汁にしてみたりといろいろアレンジしてみてください^^
●材料
長ネギ 1/2本
豚or牛の薄切り肉 5枚
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
●作り方
1、長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、広げた肉に乗せて巻きます
2、フライパンに油を引いて中火で熱したら、肉の巻き終わりを舌にして焼き目がつくまで焼き、転がしながら全体に焼き色がつくまで3分ほど焼きます
フライパンをしっかりと熱して肉の巻き終わりを下にして焼けば肉がちゃんとくっついて焼けます
3、醤油、みりんを加えて煮立てたらフライパンをゆすって煮汁を絡め、照りが出てきたら完成です
好みで黒胡椒や七味、ゴマなどを振っていただきます。
長ネギは縦に切ってから斜め切りにすることでより火の通りが早くなります。
●材料
市販のピザ生地 1枚
長ネギ 1本
しらす 30g
ピザ用チーズ 100g
醤油 少々
●作り方
1、長ネギはまるまる小口切りにします
2、ピザ生地に醤油を薄く塗り、しらす、長ネギ、チーズを乗せます
3、オーブントースターで15分ほど焼いて完成
好みで黒胡椒や七味などを振っていただきましょう。
長ネギ1本分まるごと使って、これでもか!というくらいネギまみれにするのがおいしさのコツです♪
ピザ生地が大きくてトースターに入らない時は、半分に切って斜めにズラして置けば1度で焼けると思います。
●材料(2杯分)
長ネギ 1/2本
ジャガイモ 200g
バター 大さじ1
コンソメ 1個
水 400ml
牛乳 60ml
塩、黒こしょう 少々
●作り方
1、長ネギは縦に4つに切って更に小口切りにし、ジャガイモは皮を剥いたら1cm厚さのいちょう切りにします
ミキサーを使わずに作るので材料は小さめにしておきます
2、鍋を中火にかけたらバターを入れ溶かし、長ネギを入れてしんなりするまで炒めます
3、ジャガイモを加えて弱火にし、1分ほど炒めたら水を加えて中火で煮立てます
4、コンソメを加えてジャガイモがやわらかくなるまで10分ほど煮たら火を止めて、鍋の中でフォークやフェラを使ってジャガイモを潰します
5、牛乳を加えたら中火で煮立てて、塩、黒こしょうで味を調えて完成
器に注いだら長ネギのみじん切りや万能ねぎなどを散らして追いネギをしても♪
4の段階でミキサーに移して回せば、ネギの旨味がより全体に溶け込んだ舌触りもなめらかなポタージュになります。お好みで◎
長ネギは調味料と合わせることで保存が効く万能調味料になります。
どちらも保存は冷蔵庫で1ヶ月ほどです。
1、鰹節 4g
2、好みの味噌 70g
3、長ネギ小口切り 1本分
ボウルに1、2、3の順に入れて、ネギがしんなりするまでよ~く混ぜ合わせて完成。
おにぎりの具にしたり野菜炒めに使ったりお酒のアテにしたりと何にでも使えます。
長ネギ 2本
塩 小さじ1
ごま油 大さじ3
長ネギをできるだけ薄く斜め切りにしたら、塩、ごま油と混ぜ合わせてしんなりするまで置けば完成。
焼き肉にのせたりサラダに混ぜたり、豆腐の薬味にしたり。
焼いたお餅に乗せて食べてもおいしいですよ♪
▼スタイリッシュな調味料保存瓶
長ネギの青い部分、どうやって食べていますか?
新鮮なものならやわらかいので白い部分と同じように食べやすいですが、でもやっぱり白いところよりちょっと固いんですよね。
なので捨ててしまう人も多いかも知れませんが、ちょっと待って!
食べなくても調理に便利に活用できるんです♪
長ネギの青いところは魚や肉と一緒に使うと臭み取りになります。
たとえば鯖の味噌煮やブリのアラ煮を作る時、蒸し鶏や鶏のスープ、煮豚を作る時の臭み取りと香りづけとして一緒に調理します。生姜も一緒に入れれば尚良し^^
フランスの煮込み料理なんかではよく「ブーケガルニ」という、パセリ、タイム、ローリエ、エストラゴンなど香草類を数種類束ねたものを一緒に煮込む料理がありますが、この時に長ネギも一緒に加えても◎
中途半端に長ネギが余ってしまった時や、時間が経って乾燥してきてしまった時などにうまく活用して使ってみてください。
近い内に使う予定がなくても、長ネギの青いところを5cmくらいに切り分けて保存袋に入れて冷凍保存してしまえば使いたい時に使えてとっても便利です。生姜も一緒に冷凍しておけばセットで使えますよ。
■参考記事 >> 長ネギの保存方法と保存期間。そのままが良い?使いかけは?
また長ネギの青い部分は食べる調味料としてしまうのも方法です。
小口切りやみじん切りにしたらニンニクのみじん切りと一緒に多めの油で炒めます。ちょっと焦げがつくくらいまで炒めれば焦がしネギ油の完成。
青い色がキレイなので彩りが欲しい時、卵焼きなど卵料理には特に映えるので私はよく使っています。単純に野菜炒めに加えて使っても良いですね。冷奴に乗せて薬味代わりにもなります。
今まで青い部分は苦手だった人も、次長ネギを買ってきた時にはぜひ、青いところも活用してみてください♪
個人的には長ネギの使い道は汁物か鍋物か炒めものか、となかなか限られたものでしか使ってこなかったのですが、そんなことはない和洋中いろんな食べ方が出来るんですよね。
今回は個人的な好みでピックアップしたメニューをご紹介しました。
気に入ってもらえるものが1つでもあれば嬉しいなと思います^^
■余ってしまった長ネギはこう保存する! >> 長ネギの保存方法と保存期間。そのままが良い?使いかけは?
長ネギの簡単レシピ。青い部分もまるごと活用!はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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]]>The post 黄柚子と青唐辛子で柚子胡椒作り first appeared on 美味を並べて.
黄柚子と青唐辛子で柚子胡椒作りはブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
]]>今年はどうしようかな~とあれこれ見てみて、決めました!
柚子胡椒を作ります!!
では早速準備していきます。
柚子胡椒に必要な材料は次の3つです。
●柚子
●唐辛子
●塩
今回うちから届いたのは黄柚子2個。
なのでこれを基準に唐辛子と塩の量も決めていきます!
↑このようにおろし金にアルミホイルを被せて使うと、
ペロッとアルミホイルを剥がすだけで削った皮を集めやすくなります!
ゴムベラできれいにこそげ取れます♪
おろし金に残った皮は竹ブラシで取ります。
(2/5折れておりますが^^;ちゃんと使えます)
※ちなみに柚子塩を作った時はスティック状になっているフードグレーターというおろし金を使っています♪
さて、柚子2個分で柚子の皮24gが準備できました!
綺麗な色~♩
レシピサイトをいくつか見ていたら柚子果汁を加えるものもあったので、折角なので私もそうしてみます。勿体ないし!
柚子果汁は大さじ2杯分ほど採れました。
■柚子は種も食べることができます!>>柚子の種の食べ方
青唐辛子はどれくらい入れたら良いのか??サイトによってその表記は実にバラバラで。
私は市販の中辛カレーがギリギリOKの辛さ耐性人間なので入れすぎても怖い……なんとなく2本にしました。勘です。笑
唐辛子は洗って水気を拭き取ります。
使った唐辛子がしなしななのは冷凍保存しているものを使用したからです‥^^
では唐辛子をみじん切りにしますが、特に生の唐辛子は刺激が強いのでお肌の弱い人は手袋やゴーグル、マスクなどで対策して挑みましょう!!
私は手袋を装着。
種は実よりも辛い部分です!今回は取り除きます。
種が茶色いのは冷凍保存の影響ですね~新鮮なものだと種は白色のはずです。
なんだか途中で目がピリピリしてきたような、気がしないでもない‥!?
しかし涙が出るということもなく無事に青唐辛子2本分みじん切り6gが準備できました!
柚子の皮24g、青唐辛子6g、計30g。
塩分濃度15%で作りたいので塩は30×0.15 = 4.5g使います。
とは言えうちの電子スケールは最小単位が一桁gなので^^;
5gになるかならないか!?ぐらいを攻めて投入!
そしたらあとはすりこぎでゴリゴリゴリゴリ
途中で柚子果汁大さじ1を加えました。
果汁を入れることでまろやかさが出るのだそうです◎
しかし、思ってた以上に青唐辛子がすり潰れてくれないな。笑
まぁいっか♩
作り立ての柚子胡椒はまだまだ塩が馴染んでいなくて しょっぱ!!辛っ!!という状態。なので~1週間ほど置いて味を馴染ませます。
ここで保存用のオシャレな小瓶とかあれば良かったんですが、
▼こういう可愛いやつ
生憎そのようなものは探しても見当たらなかったので、THE・タッパーです!!
手持ちの一番小さいタッパーなのですが容量不足でスカスカ。
これでは酸化が心配ですが、そんな時はラップを使えば問題解決!
柚子胡椒にピタっとラップを添わせて極力空気に触れないように被せたら、そのまま蓋をして冷蔵庫に保存。これでOK◎
ということで、無事に黄柚子胡椒が完成しました~!^^ヤッタ
「柚子胡椒」と聞くと「緑色のペーストの柚子胡椒」を想像する人が多いのではないかな?と思います。私はそうです。
これは青柚子を使って作られているから緑色なんですね。
7月頃の柚子はまだ熟成していない状態で「青柚子」と呼ばれて、この青柚子が11月頃になって熟成したら「黄柚子」になります。
なので緑色の青柚子胡椒を作りたい場合は夏に、黄柚子胡椒を作りたい場合は冬が適した時期、となります。
また生の唐辛子の色にも種類がありますよね。今回は青唐辛子を使用しましたが、唐辛子は緑~黄~オレンジ~赤と順々に成熟していきます。
色を綺麗に統一したいなら青柚子×青唐辛子、黄柚子×黄唐辛子で。
赤色の生唐辛子を使う場合は黄柚子×赤唐辛子の組み合わせにして、唐辛子をたくさん使うとより濃い赤色の柚子胡椒が作れます。(辛そう~!! >< )
黄柚子×赤唐辛子でも唐辛子が少なめならオレンジ色っぽくなりますし、もっと減らして赤色のつぶつぶがアクセント程度にしたりと好みで色々調整することも。
塩の量は今回は全体量の15%で作りました。
もっと大量に柚子胡椒を作って日持ちさせたいなら梅干し同様塩分濃度は20%以上が良いです。それで清潔に保存すれば1年間でも保存可能です。
今回私が作った柚子胡椒は完成量が少量だから今冬で食べきれることを想定してそこまでの保存レベルはなくても良かったので15%にしました。あとおそらく、柚子果汁(水分)を加えたので加えないものよりも賞味期限は短くなるのかな?と予想します。
でも腐る前に食べきってしまうだろうから特に心配はしていません。
あまり塩辛いのは苦手という人は塩分濃度10%などもっと塩を少なくして、その場合は数日で使い切るようにすると安全ですね◎
▼今回私が使った塩は新潟県村上市中浜産の「白いダイヤ」です。名前がカッコイイ!
黄柚子と青唐辛子で柚子胡椒作りはブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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]]>The post 鉄サプリメント、貧血に効果があるのは結局どれ!?飲み比べてみました! first appeared on 美味を並べて.
鉄サプリメント、貧血に効果があるのは結局どれ!?飲み比べてみました!はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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かれこれ10年以上(!?)ずっと飲んできたのがやずやの雪待にんにく卵黄プレミアムという鉄配合のにんにくサプリメント。
なのですが、ある日ふと、もっと安いので同じ効果のサプリメントはないのかしら?と浮気心が生じまして。
やずやの雪待にんにく卵黄プレミアムはキープしつつ幾つか試してみることにしました。
☆以下は飲んでみての体感になりますが、ものすごく個人差があるものだと思います。な~んにも変化がない人もいるだろうし、もっと顕著な症状が出る人もいるだろうし。
なので、こういう風になる場合もあるんだな~と購入を考えている人の参考になればと思います◎
こちら↓が私がこれまで試してみた鉄サプリメントたちです。
やずやの雪待にんにく卵黄プレミアムとオーガランドのヘム鉄 & ビタミンのパッケージは捨ててしまっていました^^; ので別途画像で。。
●やずやの雪待にんにく卵黄プレミアム
●ディアナチュラの鉄・葉酸
●まめラボのフェリチン鉄
●オーガランドのヘム鉄 & ビタミン
●ディアナチュラのヘム鉄×葉酸
●カゴメの乳酸菌飲料ラブレ1日分の鉄分
ラブレはドリンクなので正式にはサプリメントではないのですが(サプリメントの定義としてはカプセルや錠剤になっているものを指すようです)摂取している鉄分ということで今回加えています。
そしてこの中で現在私が継続的に購入しているのはディアナチュラのヘム鉄×葉酸とラブレ1日分の鉄分、この2つです。
では以下より、実際に摂取してみてどうだったかという感想を述べていきたいと思います!
10年以上飲み続けてきたやずやの雪待にんにく卵黄プレミアム。
正直、何の不満もありませんでした。笑
確か大学生の頃だったか?鉄分サプリメントを探していて、やずやって、なんか安心感がありませんか?生活感が漂っているというか。デザインがすごくスタイリッシュとかでもなく身近な感じで、それが誠実に感じたんだと思います当時の私は。
そもそも商品の名前が「にんにく」ではあるのですが(笑)スタミナ=にんにく!という先行イメージに加え鉄分も摂れて健康的だな!という、そんな感覚で選んだのがやずやの雪待にんにく卵黄プレミアムでした。
飲みにくいこともなく、にんにくのニオイも全然しないし、体力向上に効果があったのか?は不明ですが、貧血には効果を感じていました。なのでずっと飲み続けていました。
生理になった時に丁度このサプリを切らしてしまったことがあって、そしたら手がプルプル震える貧血の症状が出て。初めてのことでびっくり焦りました…そしてやずやの雪待にんにく卵黄プレミアムはちゃんと効いてたんだな!と実感したのでありました。
私はやずやの公式サイトから定期購入していました。定期購入だとお買い得だしやずやから出ている色んな健康食品のサンプルも一緒に届いたり、購入金額で参加できる抽選会でタンブラーをgetしたり、年末には翌年のカレンダーも貰えます!!(定期購入やめてしまったのでもう来年からはやずやのカレンダーがうちにはありません‥)
他にもいろいろ、すごく生活密着型企業なんだなと感じられるものが多いです。
ただ、この10年来で値上げも何度かあり、それがあって他に効果のある鉄サプリメントはないかな?という買い替えに繋がったのでした。世知辛い世の中…
上記で一度やずやのにんにく卵黄プレミアムを切らしてしまった時に緊急で薬局で買ったのがこのディアナチュラ鉄・葉酸でした。
まだやずやの雪待にんにく卵黄プレミアムを愛飲中の出来事だったのでこの1回しか購入しなかったのですが、特に可もなく不可もなくという感じでした。飲まないより飲んだ方が断然良い、とちゃんと効果は感じられます。
飲み忘れや買い忘れてしまった時用に会社に置いておいて利用しました。
ヘム鉄か?非ヘム鉄か?という問題ではなくその奥にある血液の貯蔵庫:フェリチンに着目したサプリが出ていると知って早速試してみました!
まめラボから出ているフェリチン鉄サプリメントです。
これなんですが、寝つきがものすっっごく悪くなりました!!;;
今までサプリメントは寝る前に飲んでいたのですが、このフェリチン鉄を飲み始めた2日後くらいから途端に眠れなくなってしまいました‥‥私寝つきは良い方で、布団に入って10分くらいで大体いつも眠ってしまいます。
なのですが、体は疲れてて頭では眠りたいと思ってるのに布団に入っても何故か全然意識が寝ようとしてくれなくて。
1年に数回、そういうことはあるのではじめはまたそれかなと思ってたのが、3日くらい連続で起こり。
さすがに何かおかしいぞと思って何かしたかしら?とあれこれ考えてみて思いついたのがこのフェリチン鉄サプリでした。これを飲む以外にいつもと変えた物事は何もなかったので恐らく原因はこれだろうと。
と思って飲むのを止めたら翌日の夜から寝つきが改善されました;;良かった…!(不眠症の方って毎日こんなに辛い思いをしてるのですね…これは相当しんどい……)
それから1週間ほどフェリチン鉄サプリは飲まずにいたのですが、しかし。勿体ない精神を発動した私。^^;まだまだ残ってるのに‥と思いついたのが、じゃぁ朝に飲めばいいんじゃない?ということ。
という訳で再び、今度は朝に飲んでみることにしました。
1日目、2日目と問題なく夜寝られたので、朝に飲むようにしたら大丈夫そうかなと思っていたのですが、やっぱりまた寝付けなくなってしまいました~^^。成分が蓄積されるのでしょうかね‥
ということで残念ながらこのフェリチン鉄サプリは私のからだには合っていなかったようです。。勿体ないけどサヨウナラすることにしました。
もしかしたら私と同じように急に寝つきが悪くなってしまう人もいるかも?!しれません。し、全っ然問題なくいつも通り快眠出来てるよ!という人もいるかもしれません。高評価のレビューもありますからね。
もし私のように急に眠れなくなって且つまめラボのフェリチン鉄サプリを飲み始めた人は一旦飲むのを止めてみることをおすすめします。眠れないことの方が問題が大きいですからね…
と、こんな感じだったのでまめラボのフェリチン鉄サプリメントは鉄分がちゃんと摂取出来て貧血に効果があるのかどうか?!以前の問題でした。
続いて手を出したのは低価格でレビューと高評価で選んでみたサプリメント専門店オーガランドのヘム鉄 & ビタミンです。
こちら、下痢になりました^^;;;
鉄剤を摂取していると鉄が胃腸の粘膜を刺激することにより吐き気やむかつき、下痢などの胃腸障害を起こすことがあります。食欲がなくなってしまったり、便が黒色になってしまったり。
鉄サプリメントを探す中でこういうことが起こる可能性があるというのは認識していたのですが、自分に該当したのはこのオーガランドのヘム鉄 & ビタミンサプリメントでした。下痢を伴う腹痛は生じなかったのですが、下痢って良い症状では決してないので^^;
まぁ、便秘気味の時に便秘薬として飲む分には良いのかも?しれない…なんて思ってみたりもしますが、そういう訳でこちらも全部飲み切る前にサヨウナラしました。
ヘム鉄 & ビタミンサプリメントと一緒にオーガランドの亜鉛サプリメントも買って飲んでみたんです。これ個人的に物凄く危険でした…飲み始めて数日で体が鉛の様に重くなりました。
朝起き上がろうとしても物凄く体が重たくて起き上がるのがめちゃくちゃ大変。日中もずっと体がだるおも。
なんで!?と思い至ったのがこの亜鉛サプリメントでした。
まめラボフェリチン鉄同様に飲むのを止めたら改善されました。
怖かった…
「サプリメント」というものの真偽が取り沙汰されて久しいですが、完全に信用仕切らずうまく利用していくことが大事ですね、きっと。
次に選んだのが現在継続して飲み続けられているディアナチュラのヘム鉄×葉酸です。
某ミキさんのCMでお馴染みアサヒのサプリ~ディアナチュラ♩です。(今もあのCM流れているのでしょうか?)
先述で買ったのは鉄・葉酸でしたが現在はこのヘム鉄×葉酸を飲んでいます。
あの時は緊急事態だったのでとりあえず売ってる中で鉄って書いてあるやつ!という経緯での選択で、今回はディアナチュラのサイトを見て成分を見比べて選びました。
鉄含有サプリメントの種類が多い…^^;のですが、ヘム鉄×葉酸にした理由はビタミンCは鉄分吸収の手助けをしてくれるとされているからこれが良さそうかな、と。
これ、やずやの雪待にんにく卵黄プレミアムより良いです!!
飲んでても体調不良が起こらず、やずやより値段が安い。そしてディアナチュラの方が私には効果があると感じています。
私はおそらく生理痛が軽い方で、2日目に腹部の鈍痛が2~3時間続いてあとは痛みがなくなります。またこの痛みにも月によって多少差があるのですが、ディアナチュラのヘム鉄×葉酸を飲み始めてからは明らかに軽い腹痛レベルになりました。これは嬉しい!
それにやずやの雪待にんにく卵黄プレミアムはたぶんネットでしか買えないけれどディアナチュラなら薬局でも手軽に買えるので万が一切らしてしまってもすぐに買えるところもありがたい!
現状何の不満もなくむしろ良いな!?と感じているので、またいつか浮気心が起こるまではディアナチュラヘム鉄×葉酸にお世話になろうと思います♪
▼楽天のポイント5倍デーでまとめ買いしています◎
先↑のディアナチュラヘム鉄×葉酸サプリメントにようやく落ち着いた私でしたが、ある時雑誌で鉄分補給におすすめ!商品コーナーを発見。その中に紹介されていたものの1つがカゴメの植物性乳酸菌ラブレ1日分の鉄分でした。
鉄サプリメントの他に手軽に鉄分補給できるものがあるなら試してみたいとも思っていたので雑誌にのせられてまんまと採択。笑
薄めのブルーベリー味でサラっとした味わいです。どこのスーパーでも3本入りで売ってるから買いやすさも◎。
で、これ、私には効いてます!!!
ディアナチュラヘム鉄×葉酸で生理痛が軽度の腹痛になって、このラブレ1日分の鉄分を飲み始めたら腹痛時間が明らかに短くなりました‥!!予想外の効果でありがたい~!!
でも毎日飲んでいるわけではないんです。週に3本4本くらいのペース。サプリメントよりは割高なのでケチケチ飲んでいます^^;
それでも効果を実感できているので、こちらの植物性乳酸菌ラブレ1日分の鉄分もディアナチュラのヘム鉄×葉酸と合わせてこれから継続的に摂取していこうと思っています♪
ということで、長々とご紹介してきましたがサクッとまとめておきますと
●やずやの雪待にんにく卵黄プレミアム 〇
●ディアナチュラの鉄・葉酸 〇
●まめラボのフェリチン鉄 寝つきが悪くなった
●オーガランドのヘム鉄 & ビタミン 下痢になった
●ディアナチュラのヘム鉄×葉酸 ◎
●カゴメの乳酸菌飲料ラブレ1日分の鉄分 ◎
という結果になりました!
あくまでも私個人の体感なので全然違う状態になる人もたくさんいると思います。でももしかしたら私と似た感じの体質の人もいるかもしれないので、その方には少しは参考になるのではとも思います^^
あと今回色々飲んでみて思ったのは、サプリメントって怖いな…でした。効果の有無も眉唾ものではありますしね…何の効果もないならまだしも、体調不良になってしまったのはつらいし勿体なくて悲しかったです。。でも試してみないとわからないことでもありますからね><。
良い商品にも出会えたので結果オーライでいこうと思います!
■鉄分=ほうれん草のイメージが強いけど実は小松菜の方が多いんですよね…!!
>>貧血対策の食事で一緒に食べたいもの、避けた方が良いものは?
■食品以外でも鉄分補給をアシストしてくれるものがあります!取り入れてみてはいかがでしょう◎
鉄サプリメント、貧血に効果があるのは結局どれ!?飲み比べてみました!はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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蒸し器はせいろとステンレスでそんなに違うのか?はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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そういえばうちの寸胴は蒸し器としても使える。
そういえばこれでプリン作ってる。
・・・竹とかのせいろにする必要性って、何?
まず最初に個人的見解を述べておきます。
ステンレス寸胴鍋の蒸し器で充分!!
ではなぜその結論に至ったか、木のせいろとステンレスのせいろとで製品比較の検証をしていきます!
お洒落な写真を投稿したい人は勿論、見た目の本格的雰囲気から気分を上げたい人には断然、木のせいろがおすすめですね!
生憎自分にはそのような欲求はありません。
木のせいろは重ね使いが出来ます。
調理するものの量で何段使うか調整したり違う種類の食材を段違いで蒸したりと、一度で多くの量を蒸すことは寸胴鍋の蒸し器ではできません。寸胴鍋蒸し器は一段しかないからですね。
ただし、木のせいろでもなく寸胴鍋でもない、ステンレスやアルミの専用蒸し器も重ね使いが出来るものはたくさんあります。
実家にあったのは↑この画像のような四角い銀色の蒸し器でした。おこわとか茶碗蒸しとか作ってもらった記憶があります。
なので、木のせいろと寸胴鍋の蒸し器の2つで比べると木のせいろの方が一度にたくさん調理ができますが、しかし専用蒸し器となると木のせいろもステンレスやアルミの蒸し器もどれも重ねて使うことはできる、となります。
木のせいろは木のせいろとして使うか或いはそのまま食卓に出してお皿の代わりにするか、しか使い道がないと思います。が、寸胴鍋の蒸し器は、なんと言っても鍋なので鍋として何にでも使えます。
寸胴鍋は高さがあるから大量の汁物にも対応出来ます。炒め鍋でも使えるし(深さがあってちょっと調理しにくくはあるけれども)蒸し目皿を置けば蒸し器にもなります。
寸胴鍋いっぱいにカレーを作って、おかわり自由よ~!と食卓の真ん中にどん!と置けなくもありません。
ということで色々使い勝手があるのは寸胴鍋です。
そしてこれは収納問題にも繋がっていると思います。
木のせいろだと蒸し物をする時にしか基本的に使わない訳ですよね。となると蒸し料理以外での出番はないということです。
たとえば電子レンジを使わず蒸し器で蒸す、など日常的に蒸し器を使う人なら出しっぱなしで良いでしょうが、月に1回蒸し料理をするかどうか?という頻度の人だとどうしても棚の奥にしまいがちになってしまうものだと思います。
そうなるといざ使おうと思った時に、奥から引っ張り出すのが面倒だな…とか、月に1回も使わないのにやたらと場所を取って邪魔だな…なんて感情を抱くことも無きにしも非ずで。
その点、寸胴鍋なら色んな調理法で使えるのでコンロに出しっぱなしでも良い訳です。フライパンはなくていい、寸胴鍋さえあれば。という人がいてもおかしくはない!はず…!!
収納問題にもちょっと関係あるなと思うのですが、せいろを蒸し器として使う時にはせいろ単体では使うことができません。
蒸し器、って、お湯を沸かしてその蒸気で食材を蒸し上げますよね。だからせいろを蒸し器として使うにはその下でお湯を沸かす必要がある訳です。つまりせいろ+鍋やフライパンが必要ということ。
セット売りのせいろもあるし、手持ちのフライパンや鍋に合う大きさのせいろを買って組み合わせても使えます。
▼せいろには湯沸かし用の鍋が必要です
その点、寸胴鍋の蒸し器は寸胴鍋ひとつで蒸せます。お湯を沸かす高さが必要になるので、我が家では蒸し目皿を使っていますが(付属品)なくてもお皿で代用可能だったりなどやり様はあります。
▼我が家の寸胴鍋と蒸し目皿
↑この蒸し目皿は高さが3cmほどなので、長時間の蒸し料理をする場合はお湯の注ぎ足しが必要になってきます。プリンを作る時は1回注ぎ足すかどうか、という感じ。
■プリンをおうちで作りたい方はこちらを参照ください♩>> プリンを牛乳なしで作って食べ比べ!豆乳やアーモンドミルクでも簡単に作れる?
ですがこういう↓お鍋のフチに引っ掛けて使えるものもあって、
これなら鍋の高さ分たっぷりお湯が沸かせます。
ということで、木のせいろだとせいろと鍋やフライパンがセットで必要で、寸胴鍋の蒸し器は寸胴鍋単体で蒸し器になります。収納が少なめで困っている人には出来るだけ器具の少なく済む寸胴鍋の方が都合が良いですね。
ステンレスの寸胴鍋は何のニオイも発していないので(笑)調理する食材の香りだけがしますよね。
せいろを使うことの大きなメリットは木の香りも楽しめること、です。
木の香りと言われて私が真っ先に浮かぶのはヒノキ風呂や新築の木の家の香りなのですが、木は種類によって香り方が違います。
せっかくせいろを使うんだから木の香りを十分堪能したい!という場合は杉かヒノキを選ぶとgood!
竹は杉やヒノキほど木の香りがしません。確かに点心を食べに行った時にせいろから木の香りがした記憶はないですね…(めっちゃ使用しててもう香りが殆ど飛んでたのかも。)
なのですが、すみません!私は木のせいろを持っておらず食べ比べてみたことがありません><。
ただ、素材から予測は可能です。
木は水分を吸ってくれるので食材の水分量が程よく保たれやすいのだと思われます。炊いたご飯をおひつに入れ替えるのは、上がる蒸気でお米がべちゃっとしてしまうのを防ぐことが役割の1つですよね。
ちなみに木は水分だけでなくにおいも吸収しやすいです。なので蒸しながらお肉の臭みを吸い取ってくれるという利点もあります◎
またステンレスやアルミの蒸し器だと調理後に温度が下がりやすいですが木は保温効果があります。なので温かさをより長く保つことが出来て温度差による結露の心配も少ないということで蒸し上がりのふっくら感を維持しやすいのだろうと想像できます。
ひとつ、温度の観点で言うと、木は熱伝導がステンレスなどに比べて遅いので、短時間でササっと蒸し物をしたい場合は木よりもステンレスなどの方が時間短縮にはなります。
ここに来てそもそもなのですが、せいろ(蒸篭)は蒸し器という種類の中の一つの調理器具です。蒸し器といえば木製もステンレス製もアルミ製もあるけれど、せいろと言われる蒸し器は木製のものを指します。
材質としては竹、杉、ヒノキ、少数派では松の木もあります。そして竹を細かく編んで作られた蒸し器は中国式の蒸し器で、中華せいろと呼ばれます。中華料理店の点心で提供されるあのせいろのことですね!
さてそんなせいろですが、せいろに限らず、木の調理器具や食器は取り扱いが難しいです。
難しい、というか、手間が掛かります^^;
ウレタン塗装など施してあるならそうでもないけれどせいろなどの無塗装の木製品は気を付けるべきポイントが多々あります。
木の厄介なところは何と言ってもカビ!!
せいろにカビや傷みを起こさせない為に必要なことは汚れを残さないこととよく乾燥させることです。
木はにおいだけでなく色も染み込みやすいですよね。調理中に移ってしまった食材の色素成分や肉や魚の脂、こぼしてしまった液体などを長時間放置してしまうと染みになってしまいます。
そしてその染みが木を傷ませる原因になり、またそこからカビが発生する原因にもなります。だからなるべく汚さないように使いたいですよね。
※調理中に食材の成分が木に染み込まないようにクッキングペーパーや葉物野菜、お皿を敷いて使うと良いようです◎
私がプリンを作っていると時々液漏れを起こして蒸し終わった後に蒸し目皿に器のまるい跡がついてしまうことがあります。つまり場合によっては器のものを蒸しても汚れてしまうこともあるということです。
そういう汚れはいち早く!きれいに取り除く必要がある訳ですが、
なのに!
素材が木だと基本的に洗剤は使わずに洗うことが推奨されます。なぜなら洗剤も染み込んでしまうから!><
木製品の洗い方としては水やお湯だけで洗う、スポンジよりも細かく汚れを落としやすいたわしで洗う、洗剤の代わりに粉末クレンザーをかけて洗う、というのが多いかなと思います。木が歪んでしまう恐れがあるので食洗器は使えません。
汚れが特にないなら使用後に濡れ布巾で拭くだけでOKみたいですが、お湯では落としきれない汚れが付いてしまった時に洗剤が使えないのは結構困りますよね。
絶対に洗剤で洗ってはいけない!という訳ではないのですが、醤油が染み込むのはいいけど洗剤が染み込んだせいろで蒸すのはちょっと、なんだか、心配というか、不安というか。。ちゃんと洗剤を洗い流せていたとしても見えないからわからないし。
そして汚れをきれいに取り除けたとして、一番重要なのはなるべく早く乾かすこと!
木のせいろは使用後きれいに洗って布巾で水分を拭ったら風通しの良い場所であるべく早く乾かす必要があります。水気が残っているとカビが発生してせっかくのせいろが台無しになってしまいます ><。悲しい!
洗った後に食品にも使える除菌スプレーを吹きかけて乾かすことでカビ防止をするという手もあるので、心配な人は使ってみても良いかもですね。
このように木のせいろのお手入れは気を付けなければいけないことが色々あります。
反面、寸胴鍋の蒸し器はどうかというと、
使用後は洗剤をつけたスポンジでガシガシと汚れを落とし洗い流したら自然乾燥放置でOK!食洗器も使用可!
なんて簡単なのでしょう~!!
(説明の文字数も、カウントしてみたら1/10で済みました。笑)
ということで、
表題「蒸し器はせいろとステンレスでそんなに違うのか?」は
蒸した料理の味わいに差があるとしてもそれ以上に器具の取り扱い方が全然違う。
そして木のせいろにする必要はあるのか否か?という個人的疑問に対しては、冒頭でも述べました通り
ステンレス寸胴鍋の蒸し器で充分!!
なのでありました!
せいろの蒸し器って、いいよな~という漠然とした自分の中での憧れ、あれって多分、「木のせいろで調理する」という特別感とか丁寧な感じがするとか木の持つ雰囲気の良さとか、そういうものなんだと思います。
木の香りって癒されるし和むしちょっと高級感もあったりして。木の製品って良いですよね。
ただですね。あくまで個人的な感覚なのですが、
木の香りがする料理って、そんなに好きじゃないんですよね。私は。
皆さまはどうですか?
天然木で作った香りの良い建物の中で食材の香りを感じながら食べる料理、と、料理そのものが木の香りに包まれていて食べていると木の香りと食材の風味とが混ざる、というのは全然別物。
私は料理や食材の風味を食べたいので木の香り付けはない方が良いと思う派です。だから下手に燻製の香りだけ付けられた料理も好きじゃない。
という感性なので、香りを求めてせいろを買う意味は自分にはないな、と気付きました。(ちょっと色々見ていたら、せいろを買って使ったら木のニオイがすごくて食材が木のニオイになってしまって食べられなかった、という感想がありました。じゃぁどうして木のせいろを買ったんだ……)
ふっくら仕上がって味わいが全然違う!となると心が揺れますが、使用感想を読んでいてもそんなにすっごい違いはなさそうなんですよね。お店で提供するなら別だけど自宅で食べる分にはそこまでのクオリティは求めていません。
そして何より、取り扱い注意点が多い。
これらの手間を「丁寧な暮らし」とカテゴライズ出来る人や木の製品が大好き!と楽しく取り扱える人なら全然苦にならないのだと思います。
私には、ものすごく、面倒臭い、です!!笑
なのでこれからも寸胴鍋の蒸し器と仲良くしながら、たまに飲食店で木のせいろと触れ合う、という蒸し器との付き合い方をしていこうと思います♪
蒸し器はせいろとステンレスでそんなに違うのか?はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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鉄フライパンがはげた!使い続けて問題ない?!はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
]]>気付けばなかなか、黒い部分がはげてしまって銅色がチラホラと見える様相に‥側面はそんな気にしてなかったんだけれども底のはげが大きくなってくるろそれにつれ気になる機会も増えて来て。。
黒い部分がはげてしまってはもう鉄分摂取は出来ない?意味がない?これはもう買い替えるべき?
そもそもはげたまま使い続けることに問題はないのか??
使い始めてから約20年目にして初めて(!)気になったので調べてみました!
まず結論から言うと、鉄のフライパンの黒色がはげて銀色になってしまってもそのまま使い続けて全く問題なしです!
…めっちゃ傷だらけ、って感じではありますが。^^;
そもそも鉄って何色なんだ?と今更ながら思った私なのですが。
だって、鉄のフライパンって漏れなくどの商品も黒色とか青光りしてる黒、とかじゃないですか。。
鉄は何色なのか?と言えば、鉄は「銀色」です。
日本刀は銀色ですよね。鉄パイプも銀色のイメージですし。
純度100%の鉄の見た目は白い光沢を持っているようで、しかし鉄は脆い素材でありまたすぐに酸化してしまうため純度100%の状態で製品化するのは難しいようです。
なので、脆い鉄に強度を与える為に炭素を加えたり、酸化して錆びないよう表面に加工や塗装が施されています。
鉄のフライパンの黒色はまさに、錆び防止加工が成されている為の色である、という訳なんですね◎
塗装の仕方には色々種類があるようで、だから商品によって黒色だったり青光りしてたりという違いがあります。こだわりを持って製品を作っている会社なら商品サイトを覗いて見るとその詳細を紹介されていると思います。
▼この青み、綺麗ですよね~
今回知ったのは、透明なクリアー加工の鉄フライパンがあるということ!
アルミのフライパンはうちにもあって銀色なので見慣れていますが、鉄のフライパンでも銀色のものがあるのは今回初めて知りました!
ちなみに、鉄フライパンは商品によっては使い始めに錆止め加工を落とすための作業、油ならしが必要です。油ならしは使い始めの鉄フライパンに油をなじませて焦げ付きにくくする作業のことです。
油ならしの手順はざっとこのような感じです。加熱の際にくず野菜を炒める方法なんかもあるので自分に合う方法を選べばOK。
購入する予定の商品は油ならしが必要かどうか、メーカーサイトで確認しておきましょう◎
今回剥げた鉄フライパンについて調べていて、反省したことがあります。
今更何を当たり前なことを???と呆れられているかもしれませんが…^^;
使用後に空焼きして油を塗って、ということはしていたのですが、調理をする時はまだ火をつけていないうちに油や食材を平気で投入していました…
反省した後、ちゃんと温めてから油をひいて調理したら、全然焦げ付かなかったんだ…。どんなに良いものを持ってても正しい使い方をしないと効果は充分に発揮されないし長持ちもしないんだということを再確認させられました。
ということで、鉄のフライパンは銀色の地肌が見えてても鉄であることに変わりはなくそのまま使って問題なし!!
鉄分も変わらず補給できるみたいなので一安心◎
なので買い換えずにこのまま使い続けます^^
穴が開くまで使い続けられるのが鉄のフライパン!
まさに一生もの、ですね♩
鉄フライパンがはげた!使い続けて問題ない?!はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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ゆず塩は3ステップで簡単に手作りできます!はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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個人的には子供の頃の記憶で、ゆずの香りはお正月のお吸い物やお雑煮の香りの印象が強くて、柚子の料理をするとお正月の優雅な気分に浸れたりします^^
さてそんな冬が旬のゆず。今回はこの柚子を使ってゆず塩を作ってみました。めちゃくちゃ簡単なので柚子を持て余している人もぜひ作ってみてほしいなと思います!
では早速ゆず塩の材料です。非常にシンプル!
●材料
柚子 2個
お好みの塩 小さじ2
使わないと、何かに使わないと、早く…と思って眺め続けていたらだんだんとハリがなくなってしわしわに…そして黒い斑点が…こんな状態になってからようやっと重い腰が上がりました^^;
黒くなっているところは傷んでいて食べられないんじゃ?と思う方もいると思いますが、私はこれくらいなら気にしません。笑 勿論、気になる方は無理せずその部分は取り除いてしまえば良いと思います。(本当はこうなる前に使うのがベストなのは言うまでもありません…)
ゆずの皮を粉末状にしていきます。方法としては思い浮かぶのは
●皮を包丁やピーラーなどで剥いて細かく刻んだりフードプロセッサーなどで粉砕する
●皮をおろし金ですりおろす
この2種類の方法があります。
今回私がしたのは2番目の、おろし器ですりおろす方法です。
おろしたものがこちら。↓
…だって、すりおろした方が明らかにラクチンですよね。皮を剥くとなると白い苦みの部分まで剥いてしまわないように気を付けないといけないから時間がかかるし、更にそれを刻むという作業が必要になるし、しかも包丁で細かくするってすごく大変ですよね。
フードプロセッサーなど機械を使うにしても、細かく粉末状になったゆずの皮をきれいに全部容器からこそげ落とすのは恐らく無理だろうし、機械も洗わないといけなくなります。
どう考えたって面倒くさい!!洗い物も増える!!
なので私のおすすめはおろし金です◎
ちなみに今回私が使ったおろし金はフードグレーターという、スティック状になっているおろし金です。
これ↓
オシャレなイタリアンのお店なんかで見たことがある人も多いのではないかなと思います。パスタやサラダの仕上げのチーズをお客さんの目の前で削る時に使われる、あれです。
100金の平たいアルミ製のおろし金も持ってるのですが、柑橘の皮だけ使いたいという時にはこの↑棒状のおろし金が使いやすくて私はおすすめです^^
まんべんなく皮を削り終えたら、バットにそのまま広げて天日干しします。冬の降水確率0%の良く晴れた日を選んで、3日くらい外に放置しました。
それがどうなったかと言いますと、
縮こまってカサカサっとした見た目と、乾いて濃いめのオレンジ寄りの色になりました。
雪国など地域的な問題で晴れの日が続かなさそうな場合はオーブンで低温加熱してしまってもOKです。オーブンシートの上に削った皮を広げたら150度のオーブンで10分ほど加熱して中の水分を飛ばしてしまいましょう。
削り具合などによっても時間が前後するので、時々取り出して触ってみながら(※火傷に注意!)全体をかけ混ぜたりして焦げないように気を付けて調整してください。
あとは塩と混ぜるだけ!
塩を加えて容器をシャカシャカすれば全体に混ざってあっという間にゆず塩の完成です♪
塩とゆずの割合はあくまでも目安です。柚子感たっぷりなのが好きなら塩は少なめに、ほんのり柚子が香る程度が良いなら塩は多めに。市販のものだとそうはいかないけど手作りだと自分の好きなように調整できるのが良いですよね^^
ちなみに、ゆず塩のレシピを検索すると皮を削いで大きい状態で塩と混ぜ合わせる、しっとりとしたペースト状のゆず塩レシピも出てくると思います。
水分があると柚子の皮が傷みやすいので賞味期限も短くなってしまいますが、今回のゆず塩は皮を乾燥させて水分を飛ばすのでカビる心配は少ないです。
柚子の香り成分が段々飛んでいくので風味は日に日に落ちてはいきますが、現在私の手元にあるゆず塩は作ってから1か月が経過していますが香りもまだ十分していますしカビなどの様子もまったくないです。
湿気を予防して保存状態を良くしていれば1年でも持ちます。(心配な方は煎餅とかに入っている乾燥材をひとつ入れておくのも良いかもしれませんね^^)
塩に賞味期限はありませんしあまり神経質になる必要はないですが、でも美味しくいただくには早めに使った方が良いですね◎
という訳で3ステップで出来てしまう!簡単ゆず塩の作り方をご紹介しました。
さて、ゆず塩を作り終わったと思ったらまた親戚から柚子が送られてきました…次はどうしてやろうかしら…笑
■今度は柚子胡椒を作ってみました!>>黄柚子と青唐辛子で柚子胡椒作り
ぎゅっと絞って100%柚子果汁に♪
…20mlも採れませんでした!^^。
■柚子の種、捨ててしまっていませんか?ゆずは種も有効活用できます♪
ゆず塩は3ステップで簡単に手作りできます!はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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揚げないヘルシーなカレーパンで更に栄養バランスも良い!そんなカレーパンあるの!?はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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カロリーを気にする人のために揚げないカレーパン、なんて商品もありますが、ベースブレッドカレー味も例に漏れず揚げていないカレーパン!さてそのお味は?
ベースブレッドのプレーン味は、プレーンということでやっぱり何か味を付けないと食べにくいと感じる人は多いんじゃないかな?と思います。私は普段ははちみつをつけて食べています。
甘いシリーズは甘い味がついてるのでそのまま食べられるのですが、甘いとおやつ感覚が強かったり、そもそも甘いのは苦手という人もいますよね。そういうこともあってか?はわかりませんが、食事として食べやすい味、カレーが登場しました!
開けて見てまず思ったのは、ちんまりしてる!
生地の表面はつるんとしていて、チアシードのつぶつぶの存在感がどのパンよりもわかりやすい見た目です。
そして香りが、めっちゃクミン!レトルトカレーにしか慣れてない人にはクサっ!?となるかも知れません。私は、結構本格的にちゃんとカレーの香りだ、と思いましまた。
まず常温で食べてみます!
パン生地自体は常温だとほろほろっとします。生地がギュッと詰まっていて、かため。フランスパンみたいな粘りあるかたさではなくて、しっかり目のほろほろクッキーのような。なので齧ると生地がポロポロっとこぼれやすいです。たぶん多くの人は常温で食べると、ちょっとパサつくな‥って感じてしまうと思います。でもじっくり噛んでいると、意外としっとりしてるなというのが感じられたりもします。
という具合なので、カレー味に関してはレンジで温めて食べた方が食べやすいです。生地のパサっとボロっと感も薄れるし多少のふんわり感も出てパサつきが軽減されます◎
また香りは温度が高くなると広がりやすいので、温めるとより一層カレーの香りが増しておいしさも増す気持ちになります!笑
中身の具材、カレーのルーはどんな感じ?というところですが
量としては、パン屋のカレーパンと比べると少なめだなと感じる量だと思います。生地がみちみちに詰まってるのがわかりますね。
肝心のルー、ペーストの味ですが、甘みのある中にもピリっと辛みも感じられます。私は辛いものが苦手でカレールーを買う時も中辛や星3くらいのものを基準に選んでいる、そのレベルの辛さ耐性です。そんな人間がちょうど美味しい辛さと感じられるくらいの辛さなので、激甘しか食べられない!というのでなければ大体の人は問題ない辛さだと思います。
逆に言えば激辛好きの人には物足りなさはあるかもしれないけれど、でもちゃんと辛味はあるなとわかる味付けにはなっていると思います。まぁカレーパンのカレーに激辛を求める人もそういないんじゃないかな?とは思いますが^^;
カレーペーストは、具材がゴロゴロ入ってる訳ではないですが、牛肉と豚肉が使われていて小さいながらも存在はしっかりと感じられます。そしてプレーン味同様にチアシードが練り込まれているので、時々プチプチした食感もします。
生地とルーの比率が明らかにパン生地の方が多いカレーパンですが、生地にもしっかりとクミンやターメリックなどカレーの材料が使われていて風味もあるので、「カレーパン」としては十分満足できるものだと思います◎
成分表示を見ていたら初めて聞く単語がありました。その名も「ドロマイト」。ご存知でしたか?ドロマイト。ドロマイト?って何?
ということで調べてみました。
まずザ・王道Wikipediaを見てみましたら
『ドロマイト (dolomite) は、鉱物である苦灰石(CaMg(CO3)2)、あるいは岩石である苦灰岩を指す。』
何だかサッパリわかりません えっ?石!?
他のページも見てみてやっと、なんとなくわかりました。簡単にまとめてみると、ドロマイトはカルシウムとマグネシウムを含む天然の成分ということのようです。サプリメントなどにも使われてるみたい。
珊瑚などの生物が海底に堆積して石灰岩になった後にカルシウムの一部がマグネシウムに置き換わって出来るとのことで、なのでカルシウムとマグネシウムの両方を含んでいるんですね。
ベースブレッドカレー味で摂れるカルシウムとマグネシウムの一部分はこのドロマイトという成分だということでした。なるほど~!
揚げないヘルシーなカレーパンで更に栄養バランスも良い!そんなカレーパンあるの!?はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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罪悪感のないおやつが食べたい!そんな時は完全栄養食のベースクッキーがおすすめはブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
]]>私がベースフードを始めて知った時はパンが1種類と麺が1種類だけだったのですが、ここ数年でバリエーションがどんどん増えてより取り入れやすくなっています。消費者としては嬉しいかぎり^^
そんな、変化し続けるベースフードから次に登場しましたのはおやつシリーズ!
これは気になりますね!?早速注文してみました!
商品名はずばり「BASE Cookies(ベースクッキー)」
名前の通り、クッキーです。
味は2種類で、アールグレイ(左)とココア(右)。
アールグレイのパッケージ表面にはEarl Greyと記載されているのですが、裏面の成分詳細には紅茶と書かれています。アールグレイですよということで良いのだろうと思います‥
ベースフードの商品はどれも1食で1日に必要な栄養素の1/3がとれる完全栄養食となっていて、クッキーも同様。なのですが、この表現、ちょっとややこしいんですよね^^;
今回のベースクッキーの場合は、クッキー4袋食べて1食分、です。4袋食べたら1日に必要な栄養素の1/3をとれるということなので、1日に必要とされる栄養素を完全に摂取したい場合は12袋食べる必要があります。そこのところご注意を。
ベースクッキーの成分は次の通りです。(画像:BASE FOOD公式)
■アールグレイ(紅茶)
■ココア
ベースブレッドシナモン味ででショートニングが使用されていたので少し懸念していたのですが、ベースクッキーで使われている甘みは黒砂糖でした。安心しました~^^
ではそれぞれを食べてみます!まずはアールグレイ味から。
袋から中身を出してみましたらこのような具合でした。
粉が大きいから見た目からしてザクザク系のクッキーだな!?というのが伺えます。
クッキーの数は11枚、内容量は35gとのことなので1つ3gちょっと。封を切るとすぐにアールグレイの良い香りが漂います。
商品のキャッチコピーは次の通り。「アールグレイ茶葉を混ぜ込んだ、噛むほどに紅茶の豊かな香り」
では実食!
食感はガリガリザクザクでとても噛みごたえがあります。アールグレイの香りが口いっぱいに広がって、噛み締めていると紅茶葉のプチプチした食感もします。
黒い粒粒、紅茶葉の存在も十分目に見えますね。
市販のクッキーで、こういう見た目でサクッと軽い歯触り、ほろほろっと崩れるタイプのものがありますよね。
ですがベースクッキーはサクほろ!ってあっという間になくなってしまうのとは違って最後までギュッギュッと噛んで食べる、噛んでいられるタイプです。しっかりとした食べごたえがあるので満足感が得やすいように思います。
続きましてココア味、いってみます!
アールグレイと同じく11枚入り。香りを嗅いでみると、うん、しっかりとしたココア。アールグレイの方が香りが強いですが、ココアも十分満足できる香りです。
食感はアールグレイ同様にガリガリザクザク食感。そして噛んでいるともったりしてきます。
食べ始めの味は、オレオクッキーみたい!と感じました。そして噛んでるとだんだんとより苦みを感じてきます。ココアだけじゃない真昆布粉末の苦味なのか?そしてほんのり塩気も感じられるような。結構しっかりとした苦味だなと思います。
甘みは黒砂糖使用とのことで、やさしくまったりとした甘み。
しっかり苦いけどやさしい甘さもあって、大人な苦味のココアクッキー、という印象。
ベースフードのキャッチコピーでは「ココアの風味がふわっと香る、甘さ控えめで食べやすい味です。」とあります。
ココアの風味がふわっと香る⇒その通り!甘さ控えめ⇒こちらもその通り!食べやすいかどうかは、甘党の人にはちょっと苦みが強いな~となるかも?知れません。個人的には甘すぎなくて食べやすい味でした◎
ということで今回はベースフードのクッキー2種類を食べてみました。
ベースクッキーはコンセプト通りに小腹が空いたな、ちょっとだけ何かつまみたい、そんな時にぴったりの量だと思います^^
ベースブレッド1袋だと結構しっかりめのおやつになってしまうからそのあとの食事に影響が出てしまうこともありそうだけど、今回のベースクッキーならベースブレッド程の重さもないので後に響かせずおやつだけど栄養価もちゃんと摂れて小腹も満たせて、となるのでとても良いと思います◎
ベースクッキーは常温保存OK、賞味期限は届いてから約2ヶ月になっています。
購入はベースフードの公式オンラインサイトが一番安く買うことが出来て、実店舗でもコンビニやドラッグストアでも取り扱っている店舗があります。
■ベースクッキーを実際に買える場所は?
実店舗だと1袋から購入することができます!なのでまずは味を試してみたいという人にぴったり♪価格はネット購入より1袋 ¥40~¥50ほど高めの設定です。
これで食べてみて気に入れば、公式サイトで継続購入されるのがお得な買い方かなと思います^^
■ベースフードにはおやつのクッキーの他に、食事になるブレッド(パン)とパスタ(麺)シリーズもあります
>>完全食、完全栄養食のBASE FOOD(ベースフード)を食べてみました!
>>ベースブレッドのチョコレート、メープル、シナモン 一番甘いのはどれ?
>>ベースパスタ2種類、アジアンとフェットチーネの味わいの違いは?
罪悪感のないおやつが食べたい!そんな時は完全栄養食のベースクッキーがおすすめはブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
The post 罪悪感のないおやつが食べたい!そんな時は完全栄養食のベースクッキーがおすすめ first appeared on 美味を並べて.
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いかの黒作りで餃子!ポテサラも!?はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
]]>
今回はいかの黒作りでレッツ餃子!してみました。
この際だから何でもやってみよう!ということで冷蔵庫にあったものをテキトウに。笑
左)黒作り、ブルーチーズ、レタス、バジル
右)黒作り、納豆、青紫蘇
全部生で食べても問題ないものばかりなので、適度に焼くことにします。
納豆が、すごい納豆! 当たり前です。笑
ブルーチーズも熱でとろけてバジルの風味も良い感じです。
ただやっぱり、塩っぱい!!
当然ながら納豆混ぜる時に醤油は不要です。食べる時もタレなんて要らない濃さ。
なので、酒の肴にするとか、白飯のおかずにするとか、グリーンサラダと食べるとか、何か中和してくれる味の薄いものと一緒に食べた方が良いですね‥!
いや考えるまでもなく塩気が強いのはわかることなので玉ねぎとかキャベツとかキノコとかと合わせて種を作って包めば大分塩気は和らぎます…
そのまま食べた時は程良く塩気があって丁度良いな〜と思ったんですが、1個目食べたら、あれ塩気が全然無いぞ…??
2個目食べたら逆に塩気ちょっと強いな!!となりました。
つまり全体の混ぜが甘かったということですね^^;
ちなみに、余った餃子の皮は5枚くらい単位でラップに包んだらジップロックなどの袋に入れて冷凍庫へ。
冷蔵庫だと開封すると45日で使い切らないとですが、冷凍しておけば1ヶ月くらいならおいしく使えます。
■余った餃子の皮の取り扱いについてはこちらでご紹介しています
>>餃子の皮は冷凍保存可能?保存期間はどれくらい?使い方は?
思い起こしてみてもこれまでに餃子の皮を買ったのは…1回だけかも…!?餃子は好きだけど自分で作るとなると面倒だなという気持ちがどうしてもあります^^; だって美味しい冷凍餃子がいっぱいありますもの‥ね‥‥
まだまだ黒作りが余っている!ということで、今度はポテトサラダもどきを作ってみました!
じゃが芋を茹でるのは地味~に時間がかかるので、お手軽レンジでやわらかくします。
さいの目切りにしたじゃが芋を耐熱容器に入れたら4分くらいレンチンします。
芋の状態やレンジによって時間は前後するので都度都度様子を見ながら調整します。
柔らかくなったらフォークの背でざっくり潰して、刻んだ紫蘇の葉と白ごまを加えて混ぜ合わせます。
混ざったら黒作りを投入。
めちゃくちゃざっくりとすくって入れました!笑
見事真っ黒になりましたw
見た目が真っ黒なのですごく塩っ辛そうですが、案外丁度良い味わいに仕上がりました。(!)まずは黒作りを少なめに入れて、味見しながら増やして調整していくと安心ですね‥!!
甘い×しょっぱい×酸っぱい などの謎な味付けミックスをしなければそうそう、食べられない味にはならないです!^^料理は冒険です♪
いかの黒作りで餃子!ポテサラも!?はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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]]>The post ベースブレッドの甘い味シリーズを食べ比べてみました!一番甘いのはどれ? first appeared on 美味を並べて.
ベースブレッドの甘い味シリーズを食べ比べてみました!一番甘いのはどれ?はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
]]>それぞれどんな商品になっているのか!?早速食べ比べてみたいと思います!
まず最初に登場した甘い系は、チョコレート味。
これまでのプレーンタイプのベースブレッドだと素材感が強くて味気なくて食べにくい、苦手、という人もきっと多かったんだと思います。蜂蜜とかジャムとかつけたり具材を挟んで等アレンジ方法は色々ある訳ですが、そういう手間も一切なくしておやつ代わりにもなる手軽に食べられる味わい、ということで登場したのがチョコバージョン。
見た目はパン屋とかコンビニにも売ってるようなマーブルチョコパンですね。
生地全部に均等にチョコレートが混ざっているのではなくて、マーブル状にチョコレートペーストが練り込まれています。プレーン味と明らかに違うのは、まるはまるだけど生地をぐるぐるっと巻いて丸くしているところです。
プレーン味はこういう、丸い生地がそのままてーんと膨らんだ形。
ぐるぐるチョコレートなので断面もちょっと複雑に、こんな感じ。
香りは、開けた瞬間にチョコ~!という、しっかりとチョコレートの甘い匂いがします。
まずは常温のまま食べてみると、プレーン同様にぎゅぎゅっと詰まった中に時々チアシードのプチプチ食感がして、噛みごたえがあります。
ベースブレッドのチョコレート味の温め方は500wで20秒加熱なので、半分を10秒レンチンしました。
上が温めたもので下は常温のままのベースブレッドです。温めた方が生地に隙間が出来てちょっと膨らんだのがわかりますね!
温めた方を食べてみると、見た目の予想通りにふわふわでもちもちっと、弾力性が出ました。これはこれでまた別な噛みごたえがあります。しっとり感が出るのでパンのぱさぱさした食感が苦手な人は温めた方がおいしく食べられると思います◎
常温でも温めても食べ応えは十分にあるので、満足感もしっかり感じられると思います^^
では続きましてメープル味を食べてみたいと思います。
まず驚いたのが、パンの形がまる〇じゃない!
四角いパンが1袋に2個□□入っていました。
プレーン味やチョコ味の丸い形だとかぶりついたり一口サイズにちぎって食べていましたが、今回の四角い形は横幅が一口に収まる大きさなのでスティックパンを食べる感じです。より手軽感が増したように思います◎
香りが!封を切った瞬間、メープルの喉にくっつきそうなあの甘い香り、主張がとても強いです。食べる前から口のなかが甘くなるみたいな。でもパンをすごく鼻に近づけてみると海藻っぽい、昆布の塩っぽい香りも少し感じられました。
ベースフードは26種類のビタミンやミネラル、たんぱく質、食物繊維が取れる食品で、生地には海藻や昆布の粉末が練り込まれています!面白いですよね♪
ベースブレッドメープル味の温める時間は2個で500w20秒なので、1個を10秒温めてみました。
左が温めたもの、右はそのままの常温のものです。
見た目に変化はさほど見られないかと思いますが、弾力が!半分に割る時に明らかに温めた方がもっちりしました。食べる時ももちもち食感が増しています。常温のままでも弾力は少しはありますが、地層をさくさく断っていく噛みごたえがあります。
↑写真で少し確認していただけるかと思うのですが、生地を折り重ねて作っているのかなと思われる、生地に層が出来ているのがわかります。それを縦に齧ることで生地をブツブツ断っていく食感があります。ちょっとたのしい。あとはチアシードが入っているのでプチプチっとした粒食感もあります。
それが温めると、恐らく水分で生地同士のくっつきが強くなって、断つ感覚は薄れてふわりもっちりの食感が増します。
個人的な感覚ではチョコレートよりメープルの方が甘いと感じました。香りが強いのでそれで甘みを強く認識している可能性もあるかもしれません。。甘い菓子パンが好きな人には満足できる味ではないかな?とは思います。プレーン味の味気なさが苦手だった人には嬉しい甘さかと◎
ちなみに、ほんのり磯っぽい香りはしましたが、食べていてそういう、昆布などの味は全く感じませんでした。相当味覚が鋭い方ならわかるのかもしれません‥?
では最後は!
時を同じくして登場したシナモン味、いってみます!
シナモン味も形状はメープル味と同じで、長方形のスティック状のパンが2つ入っています。
開封した時の匂い、しっかりシナモン!です。同時に甘い香りもしますがメープルの時ほどの強い甘さは感じられない印象です。
メープルと同じく温める時間は2個で500w20秒なので、シナモンも1個を10秒温めてみました。
左が温めたもの、右はそのままの常温のものです。
見た目の違いはメープル同様、さほどありませんね。こちらも生地が層になっているのが窺えます。
では実食!まずは常温の方から。
ぎゅぎゅっと生地が詰まった感、粉のザラつき感があって、更にその中にシナモンパウダーの粉の存在感が残っている、そんな感じでした。メープルに比べると生地がかためな印象です。しっかり噛む感覚。そして生地が層になっているのでメープルと同じようにシナモンでも縦に層を噛み切る歯触りがあります。
温めた方ですが、これが思っていたほどもっちりしませんでした。柔らかくはなるのですがむっちりした、という感じで依然生地のかたさ、噛み応えが充分に感じられるなと思いました。そしてシナモン味にもチアシードが入っているので時々プチプチっとした食感もあります。
もしかしたらあと10秒温め時間を増やしたらもっとふわっとしたのかな、など考えながらパッケージ裏の成分表示を読んでいたら、なんと衝撃の文字を発見してしまいました…ベースブレッドのシナモン味にはショートニングが使用されています!これはショック…!!
ショートニングとはなんぞやという詳細はここでは割愛しますが、簡単に、ショートニングは食品添加物のひとつで、含まれるトランス脂肪酸は体に悪影響を及ぼすと言われています。北米や欧米諸国ではショートニングを食品に使うには何かしらの規制が設けられています。日本では表示義務しかありません。
ショートニングを使うとサクサクっとした軽い食感が出るのでお菓子作りなどでも好んで使う人もいますが、アトピー持ちの私には懸念材料になるので普段から意識的に避けている食品添加物の1つなのです。あぁ…これは悲しい…
因みにショートニングは白砂糖などよりも安価で味にブレがないので、きっと原材料費の高騰なども関係しているんだと思いますがお菓子メーカーも砂糖からショートニングへと使用切替えをしている商品をこれまでいくつも見掛けています。好んで食べていたお菓子がただの砂糖表記からショートニングに変わっていた時の悲しさと言ったら;;
これで納得しました。砂糖や水あめでなくショートニングを使っているから、おそらく温めても他のパンと同じくらいのしっとりとした水分感、もっちり感がシナモン味では出ないんだと思います。チョコやメープルには砂糖や水あめを使っていて、ショートニングが使われているのは今のところシナモン味のみ。
シナモンパウダーの材料費の関係でしょうか…?わかりませんが、あぁこれは残念。とりあえずここが改善されない限り私がシナモン味を買うことは今後ないです。勿論、そんなこと全然気にしない人は味や食感など参考に購入を検討していただけたらと思います◎
▼ショートニングはネットでも簡単に買えますし富沢商店など実店舗でも取り扱い販売されています
さて。ベースブレッドの甘いシリーズ3種類を食べ比べて見ました。個人的な感想ですが、どれが一番甘かったか?というと、甘さの比較はこんな具合です。
プレーン < チョコレート < シナモン ≦ メープル (右に行くほど甘みが強い)
具材を挟んだりジャムやクリームなど塗って食べたいなら砂糖が使われていないプレーンが良いと思います。甘みが欲しい人はプレーン以外で、あとはお好みの味、苦手な味などで選べば良いのかなと^^
ということで今回は、ベースブレッドの甘い系シリーズチョコレート、メープル、シナモンについてご紹介しました!選ばれる際の参考にしていただけたら嬉しいです♪
■BASE FOOD公式サイトはこちら
■ベースブレッドのプレーン味を食べてみての感想はこちら
>>完全食、完全栄養食のBASE FOOD(ベースフード)を食べてみました!
■BASE FOODにはパンだけじゃなくて麺シリーズもあります!
>>ベースパスタ2種類、アジアンとフェットチーネを食べ比べてみました。
ベースブレッドの甘い味シリーズを食べ比べてみました!一番甘いのはどれ?はブログ、美味を並べてに掲載された記事です。
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