通年
無洗米は美味しくない?洗って炊いてみました!
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無洗米の洗い方は?
今回使います無洗米はこちらの 新潟県魚沼十日町産コシヒカリ2合、300gです。 我が家には通常のお米(洗って食べる用のお米)を計る升はあるんですが無洗米は計れないタイプなので既に2合分になっているのはありがたい♪ 無洗米をまず必要分計る時に、通常の計量カップで取ってしまうと正味量が多くなってしまいます。無洗米は糠を削ぎ落としているので、白米と同じカップで計ってしまうと糠の分だけお米が増えているってことになります。 そこにいつもの白米の感覚でそのまま2合分だけ水を入れて炊くと米の量に対して水が足りずにごはんがかたく炊けてしまいます。 水加減が無洗米の失敗を左右する大きな一因みたいなので、まずはそもそもの無洗米の軽量の段階から間違えると大変だということ!なのでもし、たとえば無洗米1kgから2合分量るなどの時は通常の計量カップを使わないよう気をつけてください>< 無洗米用の計量カップがないなら計りで重さを量ればOK!お米は1合150gなので、それを基準に必要量を量りましょう◎お米1合って?
お米1合=約150g=約180ml
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無洗米はおいしい?その味わいは?
さてその気になる無洗米の味わいなのですが。 炊飯完了して蓋を開けると、普段の白米と何ら遜色なくつやつや水分を含んだお米が炊きあがっていました。※写真を撮るのを忘れて味見して即行おにぎりにしてしまいました…!wおにぎり目的でごはんを炊いたもので^^; いつもの白ごはんだと言われて出されてもそうなのね~と思って食べてしまうだろう、そんな、至って普通においしい味わいでした。白米のやわらかさも水気もきちんとあって、全然パサパサしてないしかたくもないし。 普段はかためが好きで水分気持ち少なめで炊いているので、むしろ炊きあがった無洗米はやわらかいな~!と感じたくらいでした。 お米自体が良いものなのかもしれないし、炊飯器が対応していたから正しい水加減で炊けておいしく出来たのかもしれません。ひとまず初めて自分で炊いた無洗米の味は、おいしかったです◎ でも、普通の洗って食べるお米よりも高いならわざわざ自分で買ってまで無洗米食べようとは特別思わないですね~同じ品種で無洗米かそうじゃないかで店頭に並んでたら、洗わなくても良いよと言われも普通の洗う安い方のお米を買いますね自分なら。 無洗米はおいしくない、まずいという意見もよく見かけましたが、今回はうまく炊けたておいしく食べることが出来ました♪無洗米めっちゃくちゃ美味しいしわ!!とまではいかないですけどね^^※ちなみに…
お米の取り扱いを専門職としている人に話を聞いたら、無洗米は不味いって言う人もいるけどそもそもがおいしいお米なら無洗米だろうと無洗米でなかろうとおいしいんだよ!と言っていました。 たとえその時は美味しい新米であっても古米、古古米とかになれば当然おいしくなくなりますよね。おいしくないお米を無洗米にしていればそりゃおいしくはないし、無洗米じゃなくてもおいしくない状態のお米だったら普通に洗って炊いてもおいしくないし。 詰まる所、無洗米のおいしさは元々の米の持つ旨味と保存状態に依る、ということなんだろうと話を聞いて思いました◎ ■無洗米がおいしくないと思われる理由は… >>無洗米はパサパサ?ベチャベチャ?味の違いは? でも全然食べられない味ではないと思うので、ライフスタイルに合わせて好みのお米を選んでも全然問題ないと感じました◎ ところで無洗米はどうして洗わずに食べられるのか、ご存知ですか? >>無洗米は洗ったらダメ?浸水は必要?炊く時の水加減は?
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