酢キノコの作り方を簡単にアレンジ！材料3つでOK！

雑誌日経ヘルスで紹介されていた「酢キノコ」。

　

お酢とキノコってまぁよくある組み合わせだし特に珍しくもないよね〜と読んでみたら、なんとシナモンを加えるですって！？

　

お酢とキノコとシナモン…！？

　

これは気になる！
怖いもの見たさで作ってみることにしました！

　

酢キノコの基本の作り方

ではまずは雑誌で紹介されていた酢キノコの作り方です。

　

酢キノコの作り方

●材料
好みのキノコ2～3種類　350g
米酢　150ml
きび砂糖　20g
塩　小さじ1
シナモンスティック　1本　
※粉末小さじ1でもOK

　

●作り方
1、キノコは石づきを取り除き粗みじん切りにする

2、大きめのフライパンに1を入れ、水15ml～50mlを入れたらフタをする

3、中強火で3分ほど加熱し、キノコがしんなりしたら火を止める

4、キノコ以外の材料をボウルに混ぜ合わせておき、3のキノコが熱い内にボウルに入れて混ぜ合わせて完成

　

保存は冷蔵庫で1週間ほどです。

　

酢キノコの作り方アレンジ方法

では早速作っていきたいと思います！
が、早々にアレンジしてしまいます！ｗ

　

●材料
舞茸、しめじ、エリンギ　計約180g
すし酢　75ml
粉末シナモン　小さじ1/2

　

　

シナモンを入れて果たしておいしい（口に合う）のかわからないので、いきなりレシピ通りの350g分ではなくその半分量で作ってみます。そしてお酢は、すし酢の使いかけが残っているので米酢をすし酢に変更。

　
と、改めてすし酢の成分を確認してみたら…

　

砂糖、米酢、食塩…カンペキやん！！！ｗ

　

ということで、お酢とシナモン以外は入れずに塩・きび砂糖はナシで作ってみます。

　

では調理開始！

　

舞茸としめじとエリンギを粗みじん切りにしましたらフライパンに投入。

　

　　

そこに水大さじ1を入れたらフタをして中強火で蒸す！

フライパンとフタのサイズ感がオカシイのはいつものこと～笑

　

ボウルに米酢とシナモンを混ぜ合わせます。

　

蒸し煮にしたキノコを投入して

　

混ぜ合わせたら完成！

　

混ぜ合わせている間に、なかなか結構、温められたお酢のツンとした香りとシナモンが鼻にキます。大丈夫かなコレ…！？焦　

　

恐る恐る食べてみると…

　

おいしい！！Σ( ﾟдﾟ)

　

作ったばっかりなのでお酢の尖った味わいはあるものの、酸っぱくて咽るようなこともなく甘すぎることも塩っ辛いこともなく。シナモンの苦味がほんのり感じられて、香りは思ったよりキツくなく、でもしっかりシナモンです。

　

シナモンが苦手な人にはキツイと思います。味よりも香りが辛いかと。シナモンが苦手な家族は、味についてはおいしいと言っていました。でもニオイがちょっと…と。私はシナモン好きなので全然問題なし♪

　

冷蔵庫で一晩寝かせればお酢が馴染んでまろやかさが出て、より食べやすくなると思いますね◎

　　

保存は冷蔵庫で1週間です。

　

とりあえず作ってみての感想は、想像以上においしかった！笑

ただし今回私はすし酢を使ったので、レシピ通りの砂糖や塩で作ってみたらどうかはわからないです。とりあえず今はすし酢があるからすし酢で作ってみて、なくなったら正規レシピでも試してみようと思います^^

　

お手元にすし酢がある人はぜひ！すし酢とシナモンがあればあっという間に完成ですよ♪

　

　　

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